Escolhendo uma geladeira para legumes e frutas

Um jardim privado é uma ótima maneira de comer alimentos ricos em vitaminas com mais frequência, com um mínimo de aditivos prejudiciais, e até mesmo economizar nele. Outra coisa é que no nosso país a estação de legumes e frutas frescas não dura todo o ano, e de uma forma enlatada todos esses dons da natureza perdem facilmente uma certa parte de seus benefícios.

Se o seu próprio jardim traz quantidades significativas de colheita e você quer mantê-lo na maior parte fresco, você deve comprar uma geladeira especial para legumes e frutas.

Para a maioria dos consumidores modernos, não é segredo que até mesmo um refrigerador doméstico comum tenha zonas com temperaturas diferentes. Isso não é uma desvantagem da organização do equipamento, mas a oportunidade de colocar cada produto nas condições ideais para ele.Um lugar “vegetal” típico é uma câmara ou caixa especial da parte inferior do compartimento principal, mas as condições não são perfeitas e há pouco espaço.

Um armário refrigerado ideal para ingredientes vegetarianos pode ter temperaturas de congelamento muito diferentes, mas sempre com a possibilidade de sua regulação. Se a câmera é capaz de fazer isso no modo automático, geralmente a temperatura interna é de 2 a 7 graus Celsius. Mas é importante manter a umidade dentro da câmara dentro de 70-95%. Alguns modelos permitem o controle de temperatura na faixa de 8 a 20 graus, mas a umidade máxima permitida será de 90%.

Em alguns casos, para o armazenamento de vegetais e frutas, você também pode usar câmaras de aquecimento especiais, nas quais a temperatura pode variar de 2 a 18 graus acima de zero.

Equipamentos com capacidade de até 250 toneladas são usados ​​em escala industrial, mas em casa, é claro, câmeras de tamanho mais modesto são usadas.

A produção de refrigeradores especiais para frutas e vegetais não é apenas um truque de marketing, projetado para vender a mesma unidade sob um novo nome, mas com equipamento completamente separado. Os produtos descritos estão sujeitos à influência de vários microrganismos e também podem perder água no processo de congelamento, o que causa deterioração do sabor e da aparência.

A primeira coisa que faz essa unidade, quando carregada, é o congelamento de choque. Difere porque há uma queda acentuada na temperatura, que geralmente não atinge valores negativos. Essa abordagem permite que você efetivamente destrua todas as bactérias possíveis que possam desencadear os processos de decomposição ou decomposição, mas a temperatura logo aumenta para muitas frutas e vegetais, caso contrário, frutas tropicais serão simplesmente destruídas por dentro.

De importância fundamental não é apenas a temperatura dentro da câmara, mas também a umidade, que deve permanecer constantemente em um determinado nível. Considerando que em tal unidade, legumes e frutas, quando fechados, podem ser armazenados por meses, o fabricante é obrigado a pensar sobre o sistema de ventilaçãoporque é simplesmente impossível regular o nível de umidade. O sistema monitora cuidadosamente o nível de umidade no ar dentro da câmara e, conforme necessário, leva o ar para fora, de modo que os dons da natureza não se tornem obsoletos.

Na maioria dos casos, esse equipamento realiza todos os cálculos complexos por si só, portanto não é necessário um conhecimento especial por parte do consumidor. O dispositivo assume a presença de vários firmware, cada um dos quais é projetado para uma determinada fruta ou vegetal, o proprietário só pode pressionar o botão apropriado e certifique-se de que o conteúdo do refrigerador não se deteriorará.

Se foi decidido que tal equipamento é muito útil em casa, então antes de fazer uma compra você deve prestar atenção às características que devem ser orientadas na escolha.

• Dimensões. A casa não é uma sala de armazenamento, então a câmera ainda precisa ser colocada em algum lugar para que ela não incomode ninguém. Um momento separado - ele deve passar livremente pelas portas existentes, porque geralmente esse equipamento não entende.
• Várias zonas de temperatura. Grandes lojas podem pagar uma unidade de câmara única para cada tipo de vegetal ou fruta, mas para a casa é desejável ter várias seções para que toda a cultura se encaixe em uma única câmara. Cada seção deve ser regulamentada separadamente, porque é impossível armazenar todos os produtos na mesma temperatura.
• Volume. Geladeiras para frutas e legumes produziram volume de 35 litros. O proprietário deve pensar antecipadamente sobre o quanto precisa, já que uma pequena geladeira não resolve o problema, e uma grande unidade custa muito mais, e, mesmo que seja basicamente simples, não oferece condições de armazenamento adequadas.
• Material. É desejável que equipamentos caros sejam duráveis ​​e não percam sua aparência atraente o maior tempo possível.Esses requisitos são mais consistentes com o caso do aço inoxidável, mas os refrigeradores pintados se desgastam rapidamente do lado de fora.
• Tipo de refrigeração. Os armários refrigerados estáticos trabalham segundo o princípio da circulação natural da massa de ar, portanto, neles a diferença de temperatura em zonas individuais muitas vezes difere segundo a posição da plataforma - de acima ou abaixo. Modelos dinâmicos injetam com força ar frio usando um ventilador, então aqui a localização das zonas de temperatura é mais suscetível às configurações do usuário.

Você aprenderá como armazenar frutas no próximo vídeo.